BAKLAVA

Ingredientes:
– 10 láminas de Masa Filo.
– 100 g de manteca.
– 400 g de nueces peladas.
– 100 g de pistacho pelado
– 3 cds de Azúcar.
– 2 cdta Canela.
– 3 cds Pan rallado.
– Fritolim (manteca en aerosol)/mantequilla derretida.

Almíbar
Ingredientes:
– 2 tz de azúcar
– 2 tz de agua
– 1 cdta agua de azahar
– 1 limón

Preparación:

Paso 1: Primero preparamos dos mezclas:
1. Mezcla de azúcar:
3 cdas de azúcar
2 cdts de canela
3 cdas de pan rallado.
2. Moler los pistachos y las nueces en un procesador a nivel intermedio y poner en un recipiente.

Paso 2: Preparar una asadera de vidrio y rociar con manteca en aerosol.

Paso 3: Colocar una lámina de masa filo sobre la asadera y rociar con manteca en aerosol.
Espolvorear con la mezcla de azúcar.
Repetir este proceso con tres láminas y en la cuarta lámina rociar con manteca en aerosol y luego poner la mitad de la mezcla de pistachos y nueces.
Repetir dos veces.

Paso 4: Colocar una lámina de masa filo y rociar con manteca en aerosol.
Espolvorear con la mezcla de azúcar. Repetir este proceso con tres láminas.

Paso 5: Colocar una lámina de masa filo. Cortar con cuidado en cuadrados. Colocar por arriba de todo 100 grms de manteca derretida.
Paso 6: Hornear a 180 ° C durante aproximadamente media hora hasta observar que la masa tome un color dorado. Retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.

Durante el tiempo que la baklava está en el horno preparamos el almíbar:

Preparación:
Calentar en fuego alto el agua con azúcar y limón, hasta que hierva y luego a fuego medio durante 15 minutos, por lo menos.
Agregar una cdta de agua de azahar y dejar sobre fuego bajo por 5 minutos más y retirar.
Una vez que sacamos el baklava del horno desparramamos el almíbar por encima y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Bon Apettit